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烹饪基本功是烹饪专业的基石,也是一名好厨师不可缺少的的功课。所谓的烹饪基本功,就是在烹饪加工各个环节中所必须熟练掌握的基本知识、操作技能和技巧运用等的综合能力。
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经过十个月的学习,学生掌握扎实的技能,各方面的厨艺也需要进一步升华。
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