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海南新东方_大厨精英

专业简介

培养目标:注重实践操作能力训练,培养烹饪技术娴熟的烹饪人才。

学习内容:根据国家初、中级中式烹调师技能标准,系统讲授原料加工技术、烹调技术等课程。循环教学:学习基本功(刀工、勺功)、上浆挂糊。

我可以学习吗?

教学内容

实践为主:

1、第一阶段:基本功训练、基础雕刻。

2、第二阶段:理论:《烹饪技术》,实践:烹调基础、烹调技法与琼菜流行菜式

3、第三阶段:理论:《烹调技法》,实践:粤菜与琼菜流行菜式、烹调基础、烹调技法、普通宴席

4、第四阶段:地实践:烹调技法与琼菜流行菜式、粤菜、普通宴席制作。

5、宴席制作:各大类别的宴席学习与制作。

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