专业简介
培养目标：注重实践操作能力训练，培养烹饪技术娴熟的烹饪人才。
学习内容：根据初、中级中式烹调师技能标准，系统讲授原料加工技术、烹调技术等课程。循环教学：学习基本功（刀工、勺功）、上浆挂糊。
我可以学习吗？教学内容
实践为主：
1、一阶段：基本功训练、基础雕刻。
2、第二阶段：理论：《烹饪技术》，实践：烹调基础、烹调技法与琼菜流行菜式
3、第三阶段：理论：《烹调技法》，实践：粤菜与琼菜流行菜式、烹调基础、烹调技法、普通宴席
4、第四阶段：地实践：烹调技法与琼菜流行菜式、粤菜、普通宴席制作。
5、宴席制作：各大类别的宴席学习与制作。
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