裱花是指用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程，用各种图案与形态来装饰蛋糕、面点的一种技艺。它既是烘培技术的一部分，又是艺术殿堂里独特的一门艺术。是烘培界一门庞大的技术，它能全面提高糕点的品质，赋予它丰富的文化内涵，起到画龙点睛的效果。一名的西点师，裱花技术一定是不可或缺的一部分！
海南新东方烹饪学校西点专业的裱花技能是一门必考项。近日，为了检验学员们对于裱花技能阶段学习掌握的情况，学校特开展了阶段性裱花考核。
现在就让我们一起，看看这些“艺术家”是如何以绵密湿润的蛋糕胚为花瓶，搭配色彩繁多的裱花做装饰，从而绽放出绚丽的“花花世界”。
走进考场，只见同学们都全神贯注，眼中无他，思维、动作、工具都已经达到了合一境界，他们熟练地将圆形蛋糕胚，变幻成不同风格的造型，平淡无奇的蛋糕模具，在同学们手里慢慢地穿上了彩色的奶油外衣。绵密的奶油时而如浪花般翻滚，时而如鲜花般绽放，时而又变成精致的小花静静的绽放，造型千变万化， 不追求刻意工整，却能给人一种浪漫唯美的感觉。独具匠心的裱花技术，赋予这些奶油花朵真实的生命，色彩缤纷绚烂，花朵娇鲜欲滴，仿佛可以闻到花香。
评委老师根据“ 创意”“技术”“搭配”“主题”等等标准进行打分，各个作品各有特色，背后是同学们日积月累的学习热情和辛苦练习。
据悉，这次的阶段考核，不仅要求学员要具备熟练掌握韩式裱花技术能力，更要考核学员要有专业的配色理论知识储备。
一个好的作品，其创意方式有很多种。海南新东方烹饪学校注重实操教学，从每一个细节入手，让学生掌握扎实技能。只要你感兴趣肯行动，选择海南新东方学习西点，就可以用技能让人生开满绚丽花朵，将美好传递给更多的人，成就自己美好未来！
